Vins Côtes-de-bourg Château Les Monderys - Rêve

Avis Viniou

Le Château Les Monderys, Cuvée Rêve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région bordelaise, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Cette cuvée, non millésimée, bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc, selon les spécificités du domaine. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, suivie d’un élevage de plusieurs mois qui apporte souplesse et rondeur, tout en gardant une belle fraîcheur.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un terroir singulier composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, adaptés à l’épanouissement du Merlot et autres cépages phares de Bordeaux. Le climat océanique, tempéré et assez ensoleillé, permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins charnus et élégants, appréciés pour leur rapport qualité-prix. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur des rouges généreux et faciles d’accès, souvent plus souples que certains voisins illustres du Médoc.

Pour sublimer la Cuvée Rêve du Château Les Monderys, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants. Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau grillé aux herbes, ou un magret de canard rôti. Vous pouvez également opter pour des plats de la région comme la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés : Saint-Nectaire, tomme de brebis ou Cantal feront de beaux accords.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe de 30 minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son fruité et de ses notes épicées. Ce vin, accessible et convivial, trouvera facilement sa place lors de repas entre amis ou en famille.