Vins Côtes-de-bourg Château Moulin des Graves - Cuvée Particulariste - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin des Graves 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge de caractère élaboré au cœur de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Particulariste incarne l’esprit du domaine en conjuguant tradition et recherche de personnalité, typique de la région. Principalement composé de Merlot, cépage phare bordelais apportant rondeur et souplesse, il est souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, qui ajoutent structure, fraîcheur et épices. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de prune, de réglisse, et de douces notes boisées issues d’un élevage soigné.

La région des Côtes-de-Bourg, jalonnée de coteaux dominant la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et graveleux qui retiennent l’humidité tout en favorisant la maturité optimale du raisin. L’histoire viticole du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et sa situation privilégiée a de tout temps favorisé la culture de la vigne. Aujourd’hui, le vignoble s’illustre par des vins charnus, puissants mais toujours élégants, reflets fidèles de leur terroir préservé.

Pour accompagner ce vin plein de finesse et de structure, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou encore des fromages à pâte pressée, telle une tomme de brebis, sublimeront également ses arômes. N’hésitez pas à explorer la cuisine régionale avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Servez le Château Moulin des Graves Cuvée Particulariste 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa bouche savoureuse. Vous apprécierez ainsi toute la profondeur et la générosité de ce noble Côtes-de-Bourg.