Vins Côtes-de-bourg Carpena - 2012

Le Château Carpena 2012 est une belle expression de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec provient généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc, selon les propriétés. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais compensée par une belle arrière-saison, a permis de vendanger des raisins à pleine maturité, donnant naissance à un vin équilibré, où la rondeur du Merlot s’harmonise bien avec la structure et la fraîcheur typiques des cabernets. L’élevage, souvent effectué en cuves ou en barriques selon les producteurs, favorise un bouquet de fruits noirs, de notes épicées et parfois une discrète touche boisée.

La région du Blayais et Bourgeais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de l’appellation Côtes-de-Bourg se distinguent par leur diversité : on y trouve surtout des argilo-calcaires, des graves rouges et des sables, qui confèrent aux vins richesse, souplesse et une belle capacité de garde. Cette mosaïque de terroirs, associée à un savoir-faire traditionnel, fait de la région un bastion de jolis vins rouges à la fois généreux et accessibles.

Pour accompagner un Château Carpena 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une bavette à l’échalote ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise lui feront également honneur, tout comme certains fromages à pâte persillée ou affinée.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Cela lui permettra de déployer pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse, révélant tout le potentiel de ce joli millésime.