Vins Côtes-de-bourg Château Kalon Nodicz - Vieille Vigne - 2016

Avis Viniou

Château Kalon Nodicz 2016, Cuvée Vieille Vigne, s’inscrit dans la plus pure tradition des rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg, au cœur de la rive droite bordelaise. Issu principalement de vieilles vignes, ce vin bénéficie de la profondeur et de la complexité apportées par l’âge des ceps, souvent des assemblages dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon et, selon les pratiques du château, peut-être une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa maturité exceptionnelle en Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant donné des vins concentrés, doté d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec macérations longues et élevage en barriques, contribue à arrondir les tanins tout en préservant la belle structure du cru.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent appelée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés surplombant l’estuaire de la Gironde, jouit d'un microclimat tempéré et d'un sol varié mêlant argiles, calcaires et graves rouges. Ces conditions favorisent pleinement l’expression des cépages rouges, donnant des vins généreux, corsés, avec une trame fruitée intense et une note minérale singulière. Historiquement, cette région figure parmi les plus anciennes du Bordelais et a su préserver un remarquable patrimoine viticole.

Au regard de son caractère ample et structuré, Château Kalon Nodicz 2016 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, entrecôte à la bordelaise ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux, tels que l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, révèleront également la richesse du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et la texture veloutée, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe, surtout si vous le débouchez dans sa jeunesse.