Vins Côtes-de-bourg Clos du Piat - Cuvée Christophe - 2020

Le Clos du Piat 2020, Cuvée Christophe, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la sous-région Le Blayais et le Bourgeais du célèbre vignoble bordelais. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, marquée par un été chaud suivi de pluies salvatrices au moment des vendanges, conférant au vin une belle structure et des arômes gourmandes. La vinification s’effectue en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui lui apporte une touche boisée subtile et des tanins bien fondus.

La région des Côtes-de-Bourg est située sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d’un microclimat tempéré par l’estuaire et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir unique confère aux vins une belle intensité aromatique et une fraîcheur particulière. Historiquement, le vignoble du Blayais et du Bourgeais a toujours su tirer profit de sa proximité avec Bordeaux, tout en affirmant une identité propre grâce à ses collines qui surplombent la Dordogne. Les vignes profitent d’un ensoleillement idéal et d’une bonne ventilation, qui favorisent la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.

Pour mettre en valeur ce Clos du Piat Cuvée Christophe 2020, privilégiez les accords avec une entrecôte bordelaise, un canard aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques de la région. Ce vin se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte affinée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, servez ce Côtes-de-Bourg à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, afin de permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Il s’apprécie dès à présent mais saura aussi se bonifier en cave durant quelques années.