Avis Viniou
Le Côtes-de-Bourg rouge 2022 illustre parfaitement le style généreux de cette appellation du Bordelais, située sur la rive droite de la Dordogne et de la Garonne. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, il s’accompagne fréquemment de Cabernet Sauvignon et de Malbec (appelé localement Cot), donnant un vin au fruité intense, à la robe profonde et aux tanins souples. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, offre des vins riches en matière, aux notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevées par de subtiles touches épicées et florales. L’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou avec un passage modéré en fût, permet de préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent structure et complexité aux vins, tandis que l’histoire de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition viticole plusieurs fois centenaire. Véritable petit « Bordeaux » au caractère affirmé, l’appellation séduit par ses vins accessibles jeune mais dotés d’un bon potentiel de garde sur les meilleurs millésimes.
Pour sublimer un Côtes-de-Bourg rouge 2022, privilégiez des plats de terroir aux saveurs franches : une entrecôte grillée aux sarments de vigne, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti accompagneront merveilleusement sa structure et ses arômes fruités. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme, s’y marieront aussi très bien. Les spécialités locales telles que l’agneau de Pauillac ou les champignons farcis seront également de belles compagnons.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui laisser exprimer pleinement ses arômes. Sa gourmandise fruitée et sa fraîcheur en feront un partenaire convivial dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.
