Avis Viniou
Ce vin rouge de l’appellation Côtes-de-Bourg 2017 est le reflet fidèle de la diversité et de la richesse du terroir bordelais sur la rive droite de la Gironde. Issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, qui domine souvent l’assemblage pour apporter souplesse et rondeur, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, voire parfois une touche de Malbec pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2017 fut caractérisé par un printemps précoce, mais perturbé par des épisodes de gel, conduisant à une vendange plus réduite mais aussi concentrée, donnant des vins élégants, avec une trame tannique bien intégrée et un potentiel aromatique marqué par les fruits rouges et noirs, accompagnés de délicates notes épicées et parfois boisées selon l’élevage.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège des fortes amplitudes et favorise une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graves ou argilo-limoneux, confèrent aux vins une texture généreuse et une belle minéralité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette zone historique, cultivée depuis l’époque romaine, propose souvent des vins offrant un excellent rapport qualité-prix, appréciés pour leur accessibilité dans la jeunesse comme après quelques années de garde.
Ce vin rouge sec et charpenté sera parfait avec des plats de la gastronomie du Sud-Ouest : il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera aussi les fromages à pâte dure, comme le Saint-Nectaire affiné, ou des mets plus simples mais savoureux, tels qu’une terrine de campagne ou un cassoulet.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer son bouquet. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou encore patienté quelques années selon vos préférences.
