Vins Côtes-de-bourg - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg 2016 est un vin rouge de Bordeaux qui se distingue par son assemblage généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. La récolte 2016 est particulièrement réputée dans la région de Bordeaux, synonyme de vins dotés d'une grande finesse et d'un bon potentiel de garde. Les vignes de l'appellation Côtes-de-Bourg bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent complexité et structure aux vins. La vinification se fait habituellement en cuves inox ou ciment, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui peut durer jusqu'à 12 mois, permettant au vin de développer des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et boisées caractéristiques.

Le Blayais et le Bourgeais, où se trouve l'appellation Côtes-de-Bourg, est une sous-région viticole située sur la rive droite de la Gironde. Son climat est tempéré océanique, influencé par la proximité de l'estuaire, offrant des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, et elle est reconnue pour ses vins abordables mais de haute qualité, souvent comparés en termes de style et de goût aux appellations voisines plus prestigieuses.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2016, pensez à des plats qui soutiennent ses arômes fruités et sa texture ample. La cuisine de la région est idéale : un canard aux cèpes, un confit de canard, ou même une entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement avec les notes épicées du vin. Les fromages à pâte dure affinée, comme un Comté ou un Cantal, constituent également un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce vin.