Avis Viniou
Ce Côtes-de-Bourg 2009 est un vin rouge issu du vignoble bordelais, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. L’assemblage traditionnel privilégie généralement le Merlot, cépage souple et fruité, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec ou au Cabernet Franc. Le millésime 2009 a été salué pour sa maturité exceptionnelle, donnant des vins concentrés avec un joli fruit, des tannins mûrs et une jolie capacité de garde. Les parcelles de l’appellation bénéficient principalement de terroirs argilo-calcaires et graveleux. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, et un élevage en cuve ou en barrique qui patine le vin en lui conférant rondeur et complexité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le secteur des Côtes-de-Bourg, se distingue par son emplacement sur la rive droite de la Gironde, non loin de l’estuaire. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence maritime qui limite les extrêmes thermiques, favorisant une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou sablo-argileux, confèrent aux vins une certaine tension minérale et une belle profondeur. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec une tradition de vin rouge structuré, accessible aussi bien jeune que doté d’un potentiel de garde certain.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2009, privilégiez des plats de caractère et de terroir : une entrecôte bordelaise à la moelle, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau braisé s’accorderont parfaitement avec la structure charnue et la suavité du vin. Les spécialités girondines telles que le confit de canard ou les cèpes de Bordeaux trouveront aussi de très beaux échos avec ses arômes mûrs de fruits noirs, ses notes épicées et sa finale veloutée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour l’aérer et révéler ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin exprime alors tout son éclat, avec des tanins fondus, une bouche harmonieuse et une belle complexité aromatique.
