Vins Côtes-de-bourg Château Le Grelier - 2000

Avis Viniou

Le Château Le Grelier 2000 se distingue par son élégance et son caractère affirmé, typiques des Côtes-de-bourg. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce vin de millésime 2000 exprime à merveille le potentiel d’évolution d’un Bordeaux de la rive droite. Le terroir argilo-calcaire et graveleux du Blayais et du Bourgeais permet aux raisins de parvenir à une belle maturité, conférant au vin une structure soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en barrique, a permis une harmonie entre le fruit mûr, les notes épicées et les subtils arômes boisés, aujourd’hui fondus après plus de vingt ans en cave.

Le Blayais et le Bourgeais forment une zone viticole historique, positionnée au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la présence régulatrice de l’estuaire, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires donnent des vins puissants et élégants, tandis que les graves contribuent à la finesse et à la minéralité. Cette région viticole connaît un regain d’intérêt grâce à la révélation de cuvées authentiques, empreintes du terroir.

Pour accompagner un Château Le Grelier 2000 à maturité, on privilégiera des viandes rouges tendres comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Pour un mariage régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Parmi les fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Ce vin atteint son apogée et dévoile toute sa complexité après une aération modérée dans un grand verre à Bordeaux. Il se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, permettant aux tanins fondus et aux arômes tertiaires (cuir, sous-bois, prunes séchées) de s’exprimer pleinement.