Vins Côtes-de-bourg Fantet la Gravière - 2014

Avis Viniou

Le Fantet la Gravière 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce secteur est traditionnellement reconnu pour ses vins généreux, élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un été doux et une belle arrière-saison, a favorisé une maturation lente des raisins, résumant bien la signature du terroir : des vins à la fois charnus et structurés. Les vinifications dans cette région, souvent effectuées dans des chais familiaux, mettent en avant la rondeur du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût apportant complexité et souplesse.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’une histoire viticole pluriséculaire. Le terroir y est constitué principalement de sols argilo-calcaires, graveleux ou argilo-sableux, octroyant aux vins une puissance maîtrisée et une agréable fraîcheur. Le climat océanique tempéré, ponctué de précipitations régulières, favorise l’expression d’une belle aromatique fruitée mêlée à des notes épicées et boisées typiques des rouges de cette zone. Historiquement, les vins du Blayais et du Bourgeais étaient appréciés pour leur accessibilité et leur aptitude à bien vieillir quelques années.

Pour les accords mets-vins, ce 2014 accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée, mais il se mariera tout aussi bien avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés de la région (tomme de brebis, camembert, brie de Meaux). Son fruité, sa structure soyeuse et sa puissance mesurée en font également un partenaire idéal pour des plats mijotés aux saveurs douces et aromatiques.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler ses arômes mûrs de fruits noirs, de sous-bois et de légères notes épicées. Ce vin, à son apogée aujourd’hui, exprime la belle typicité des Côtes-de-Bourg, tout en offrant une agréable longueur en bouche et une finale gourmande.