Vins Côtes-de-bourg Château Arnaud - Amaline - 1995

Le Château Arnaud, Cuvée Amaline 1995, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Pour ce millésime 1995, le vin est élaboré selon la tradition bordelaise avec un assemblage typique, dominé probablement par le Merlot – cépage roi de la région – complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 1995, plutôt chaud et favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant structure, charpente et complexité. Vinifié dans un esprit traditionnel, ce vin dévoile des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond, avec des notes de sous-bois et d’épices apportées par l’élevage en fûts de chêne.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est caractérisé par des coteaux argilo-calcaires et des sols graveleux parfaitement exposés, permettant un excellent drainage et une concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde, assure une maturation lente et régulière des baies. La région, riche d’un passé viticole qui remonte à l’époque romaine, est longtemps restée dans l’ombre de ses voisines plus célèbres, mais développe une personnalité unique, alliant puissance et rondeur, qui s’exprime parfaitement dans un vin de près de 30 ans tel que cette cuvée.

Pour accompagner ce Château Arnaud 1995, misez sur des mets savoureux qui mettront en valeur sa maturité et sa texture soyeuse. Un magret de canard grillé, une belle pièce de bœuf sauce bordelaise, un civet de lièvre ou encore un agneau de Pauillac rôti seront des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal viendront également sublimer ses notes tertiaires. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que les côtes de bœuf à la moëlle ou les cèpes farcis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à manipuler précautionneusement la bouteille en raison du potentiel dépôt, typique des vins de cet âge. Bonne dégustation !