Vins Côtes-de-bourg Château Moncassin - Diplomate - 2023

Le Château Moncassin 2023, Cuvée Diplomate, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située sur la rive droite de la Garonne, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin met généralement à l’honneur des cépages bordelais typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2023, récent, offre des vins jeunes, sur la fraîcheur et le fruit, avec des tanins souples et une structure équilibrée, reflets du soin apporté à la vinification moderne tout en respectant les traditions régionales. Cette cuvée, selon l’usage local, développe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre et parfois une touche boisée subtile issue d’un élevage en fûts.

La région des Côtes-de-Bourg possède une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine. Son terroir bénéficie d’une influence océanique tempérée, avec des sols variés composés d’argiles, de calcaire et de graves, favorisant à la fois la maturité et la complexité des cépages. Le relief vallonné et l’exposition des parcelles assurent aux raisins une belle concentration. Ce sous-région du Bordelais a su conserver une identité propre, avec des vins puissants mais accessibles, appréciés pour leur générosité et leur authenticité.

Ce vin rouge, structuré et fruité, s’accommodera parfaitement d’accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou des plats plus régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également des fromages à pâte molle et une belle assiette de charcuterie. Pour les amateurs de cuisine maison, un parmentier de confit de canard mettra en valeur son caractère équilibré et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement le Château Moncassin 2023, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une petite heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut être consommé dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou conservé encore deux à cinq ans à l’abri de la lumière et des variations de température pour gagner en complexité.