Vins Côtes-de-bourg Château Moncassin - Impérial - 2023

Le Château Moncassin 2023 Cuvée Impérial est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-bourg AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce cru se compose traditionnellement d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la région, auquel s’ajoutent généralement le cabernet sauvignon et parfois le malbec ou le cabernet franc. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat tempéré avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, offre un vin aux tanins souples, à la robe profonde et aux arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, avec des touches subtiles d’épices douces et une finale légèrement boisée si un élevage en fûts a été réalisé, ce qui est courant dans cette cuvée dite « Impérial ».

La région des Côtes-de-bourg, souvent qualifiée de « petite Suisse girondine » pour son paysage vallonné, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent aux vignes un excellent drainage et une belle concentration aromatique. Cette zone jouit d’une histoire viticole très ancienne, qui remonte à l'époque romaine, et d’un microclimat doux favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protégeant la vigne du gel et des températures extrêmes. Ce contexte propice donne naissance à des vins ronds, accessibles jeunes mais capables aussi de vieillir agréablement.

Ce rouge souple et fruité accompagnera à merveille une cuisine familiale et généreuse. Il s’exprimera pleinement aux côtés d’une entrecôte bordelaise persillée, d’un magret de canard grillé, ou encore d’un carré d’agneau au thym. Pour rester dans la tradition régionale, le servir avec des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise sera un régal. Il peut également accompagner des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour pleinement profiter de ses qualités aromatiques et de la fraîcheur de son fruit, je vous recommande de servir ce Château Moncassin 2023 entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes rehaussera son expression, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !