Vins Côtes-de-bourg Château Peyrefaure - 2009

Avis Viniou

Le Château Peyrefaure 2009, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot, souvent dominant dans cette région, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois de petites touches de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec une maturité idéale des raisins, traduisant ici un vin généreux, à la robe profonde, offrant un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise, agrémenté de subtiles notes d’épices et d’un léger boisé issu de l’élevage. En bouche, ce vin séduit par sa structure dense, aux tanins soyeux, permettant à la fois puissance aromatique et élégance. Le terroir argilo-calcaire des Côtes-de-Bourg confère au vin une belle fraîcheur et une persistance appréciable en finale.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne : des hivers doux, des étés chauds mais sans excès, et un ensoleillement généreux durant la saison de maturation. Le sol argilo-calcaire, parfois mêlé de graves et d’alluvions, apporte richesse et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région se distingue par une tradition familiale et artisanale, donnant naissance à des cuvées toujours authentiques, représentatives de leur terroir.

À table, le Château Peyrefaure 2009 s’accordera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un magret de canard aux cèpes. Vous pouvez également le marier à des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, des volailles rôties, ou un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement. Le Château Peyrefaure 2009 accompagnera ainsi vos plus beaux repas et offre un joli potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent encore le laisser évoluer en cave.