Vins Côtes-de-bourg Château Clos de la Barde - 1995

Avis Viniou

Le Château Clos de la Barde 1995 est une belle expression des rouges de l’appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Ce vin, issu d’un millésime devenu rare, est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui confère rondeur et souplesse, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant structure et notes épicées. Le terroir, principalement argilo-calcaire avec des poches graveleuses, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification mêle savoir-faire traditionnel et modernité, avec des extractions douces et un élevage sous bois soigné, permettant au vin de vieillir harmonieusement.

La région des Côtes-de-bourg, l’une des plus anciennes du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette spécificité climatique protège la vigne des extrêmes et favorise la lente maturation des baies. L’histoire viticole y est riche, remontant à l’Antiquité, et le vignoble a connu un renouveau qualitatif important au cours des dernières décennies. Les sols variés, en particulier les terroirs argilo-calcaires, sont propices à l’élaboration de vins au profil généreux, toujours empreints de finesse.

En matière d’accords mets-vins, ce Château Clos de la Barde 1995, arrivé à pleine maturité, se mariera admirablement avec des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard poêlé. Les saveurs délicates et fondues du vin accompagneront aussi bien des fromages affinés de la région, tel un Cantal vieux ou une tomme de brebis.

Pour profiter au mieux de toute la complexité apportée par l’évolution en bouteille, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure si la bouteille n’a pas été ouverte depuis longtemps. Une carafe peut être utile afin de dissiper un éventuel dépôt naturel et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.