Vins Côtes-de-bourg Château Tour Bebrec - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Bebrec 2019, en appellation Côtes-de-bourg AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime se distingue par des assemblages typiques du terroir, souvent dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon, voire un soupçon de Malbec selon les parcelles du domaine. Le 2019, année particulièrement favorable à la maturité des raisins dans la région, offre des fruits noirs mûrs et une structure tannique soyeuse. Les vinifications traditionnelles en cuve inox ou béton mettent en valeur la pureté du fruit tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’élevage en barriques, souvent partiel, ajoute de subtiles notes boisées et épicées sans dominer l’expression du terroir.

Le Blayais et le Bourgeais forment un coin méconnu de Bordeaux qui, pourtant, possède une identité propre. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, apportent puissance et complexité aux vins, tandis que certaines parcelles graveleuses confèrent finesse et buvabilité. L’histoire viticole du Côtes-de-bourg remonte à l’époque gallo-romaine et la région a toujours cultivé un goût pour des vins gourmands à la fois accessibles jeune et capables de bien vieillir.

Pour sublimer un verre de Château Tour Bebrec 2019, privilégiez des mets à la fois savoureux et simples. Ce vin sera parfait avec une entrecôte bordelaise persillée, une lamproie à la bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Dans un registre plus rustique, les fromages de caractère comme le Cantal ou le Saint-Nectaire dialogueront harmonieusement avec ses tanins fondus et son fruité généreux.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une demi-heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste dès aujourd’hui mais vous pouvez aussi le laisser évoluer quelques années en cave afin de profiter d’arômes tertiaires plus développés.