Avis Viniou
Le Château Camponac 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée au sein du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, ce millésime 1996 se distingue par sa maturité, offrant des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits noirs compotés, subtilement rehaussés par des notes de tabac blond et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire des Côtes-de-Bourg confère aux vins une structure tannique harmonieuse et une belle profondeur, tout en conservant cette fraîcheur caractéristique de la région.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, qui limite les excès thermiques et permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en argiles rouges et en roches calcaires, offrent une excellente aptitude à l’enracinement des vieilles vignes, favorisant ainsi la complexité aromatique et l’équilibre des vins. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Blayais et le Bourgeais jouissent d’un savoir-faire reconnu, valorisant des vins généreux mais élégants.
Ce Château Camponac 1996, patiné par le temps, accompagnera parfaitement des mets structurés et savoureux. Privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un lamproie à la bordelaise pour une alliance régionale mémorable. Les viandes en sauce, gibiers, et fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté sauront également magnifier ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 17 et 18°C. Prenez soin de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service afin de révéler la finesse de ses arômes secondaires, tout en respectant sa structure et son équilibre. Une expérience à savourer, pour amateurs de beaux Bordeaux matures.
