Vins Côtes-de-bourg Château Kalon Nedos - 2010

Le Château Kalon Nedos 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, cépages typiques offrant à la fois rondeur, puissance et une belle structure tannique. Millésime 2010 oblige, le vin bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturité optimale du raisin : les arômes sont riches, le fruit reste bien présent, et la structure tannique annonce un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en donnant naissance à une bouche ample, nuancée de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces, parfois soulignée de subtiles notes boisées dues à l’élevage.

La région viticole des Côtes-de-Bourg, située entre l'estuaire de la Gironde et la Dordogne, profite d’un microclimat tempéré propice à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins profondeur et finesse. Cette région, parfois surnommée “la petite Suisse girondine” pour ses coteaux vallonnés, bénéficie d’une histoire viticole aussi ancienne que prestigieuse, datant de l’époque gallo-romaine. Moins médiatisées que certaines grandes appellations voisines, les Côtes-de-Bourg n’en restent pas moins un terroir d’initiés, offrant d’excellents rapports qualité-prix.

Pour accompagner ce Château Kalon Nedos 2010, privilégiez des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un civet de lapin, mettront en valeur la texture élégante et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tome de Brebis des Pyrénées, constitueront également de très beaux accords.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d'une heure pour l’oxygéner si vous le dégustez dès aujourd’hui. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour apprécier son évolution.