Vins Côtes-de-bourg Château L'Hurbe - Version Originale

Avis Viniou

Le Château L’Hurbe Cuvée Version Originale, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Bordelais. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, on retrouve généralement dans la région un assemblage classique de merlot, cabernet sauvignon et parfois malbec ou cabernet franc. Ce choix d’assemblage apporte un équilibre plaisant entre la rondeur du merlot et la structure tannique du cabernet, avec des arômes dominants de fruits rouges mûrs, de cassis et de myrtille, associés à des notes épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage. Les vinifications en Côtes-de-Bourg s’appuient sur une excellente maîtrise de la maturité du raisin et sur une extraction tout en douceur, afin de produire des vins gourmands et accessibles dès leur jeunesse.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un ensoleillement généreux, protégée des excès par la proximité de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires, graveleux et parfois argilo-limoneux, confèrent aux vins de la zone une fraîcheur agréable ainsi qu’une belle structure tannique, idéale pour le vieillissement mais aussi pour une dégustation sur le fruit. La tradition viticole y est séculaire ; les vignobles y sont cultivés depuis l’époque romaine, et la réputation des vins de Bourg réside dans leur excellent rapport qualité-prix et leur caractère convivial, étoffé sans excès d’austérité.

Ce Côtes-de-Bourg accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un magret de canard aux cerises ou encore un confit de canard, mais il s’accordera aussi avec des fromages affinés de la région, comme une tomme de brebis ou un chèvre sec. Pour rester dans la tradition locale, tentez une entrecôte à la bordelaise, ou une poêlée de cèpes à l’ail qui flattera la souplesse du merlot.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant pour permettre une meilleure expression aromatique et assouplir ses éventuels tannins. Cela vous offrira une dégustation harmonieuse, propice au partage et à la convivialité.