Avis Viniou
Le Château Le Clos du Merle 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde en région bordelaise. Ce vin est composé principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour son fruité et sa souplesse, accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Malbec qui apportent structure et épices. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir offert aux vins de Bordeaux beaucoup de richesse et de maturité, suite à une saison marquée par la chaleur et la concentration des baies. La vinification dans cette propriété met généralement l’accent sur la conservation du fruit, avec un élevage partiel en fût de chêne qui structure le vin tout en respectant son caractère gourmand et accessible, typique des meilleurs Côtes-de-Bourg.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation lente et complète des raisins. Le terroir y est singulier : les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, riches en graves et parfois en argile rouge, apportant profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, le port de Bourg ayant autrefois joué un rôle clé dans le commerce du vin de Bordeaux. Cette zone reste réputée pour ses crus généreux, puissants et expressifs, souvent d’un excellent rapport qualité-prix.
Le Château Le Clos du Merle 2018 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Servez-le avec un carré d’agneau rôti, un bœuf mijoté comme la daube bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront aussi d’excellents compagnons. Pour les gourmets curieux, pourquoi ne pas le marier avec des cèpes poêlés ou une entrecôte à la bordelaise ?
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Sa structure lui permet également de vieillir quelques années en cave si vous souhaitez apprécier l’évolution de ses tanins et la patine de ses arômes.
