Avis Viniou
Le Château Les Maines 1996, en appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge sec issu du vignoble du Blayais et du Bourgeais, l’une des régions les plus authentiques du Bordelais. Les Côtes-de-bourg, souvent surnommées « la petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné, bénéficient d’un terroir remarquable où l’encépagement typique fait la part belle au Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 1996 est réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, apportant maturité phénolique et belle fraîcheur à la vendange. Après des vendanges manuelles ou mécaniques soigneuses, la vinification traditionnelle bordelaise, avec des macérations longues, a permis d’exprimer toute la richesse du fruit et la complexité aromatique.
La région des Côtes-de-bourg est située sur la rive droite de la Gironde, avec un sol argilo-calcaire et graveleux, qui confère au vin structure et potentiel de garde. Ce terroir remarquable assure un bon drainage et permet aux raisins de mûrir avec intensité. L’histoire locale est marquée par une activité viticole ancienne, favorisée par la proximité du fleuve qui facilite le commerce et crée un microclimat tempérant les excès. Ce secteur, moins médiatisé que le Médoc ou Saint-Émilion, a su conserver sa personnalité et produit des vins avec un caractère affirmé, à la fois charmeurs et puissants.
Pour accompagner ce vin rouge évolué, optez pour des mets aux saveurs riches et réconfortantes. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard avec une sauce au vin. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard sont aussi particulièrement appropriés. Sur les fromages, préférez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal vieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Les Maines 1996 à une température comprise entre 16 et 18°C après avoir éventuellement carafé le vin afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la palette complexe de ses arômes tertiaires, où l’on retrouvera probablement des notes de cuir, de sous-bois et une belle persistance en bouche.
