Vins Côtes-de-bourg Château La Barbe - 2020

Le Château La Barbe 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge de caractère typique du Blayais et du Bourgeais, régions situées sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. L’assemblage classique des cépages bordelais, principalement Merlot complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, confère à ce millésime 2020 une belle intensité aromatique. L’année 2020, marquée par un climat chaud et équilibré, a permis une maturité optimale des raisins. Ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets grenat et développe des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, accompagnés de touches d’épices douces et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé, souvent en fût de chêne.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent à la fois structure, fraîcheur et un joli potentiel de garde aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des cépages, donnant naissance à des vins généreux et équilibrés. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-de-Bourg est réputée pour ses rouges charpentés, accessibles dès leur jeunesse, mais capables de vieillir avec élégance.

Pour accompagner ce Château La Barbe 2020, privilégiez des mets qui feront écho à la richesse et à la rondeur du vin. La côte de bœuf grillée, le magret de canard au miel ou encore des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac seront de parfaits compagnons. Pour une association plus locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard confit.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Ce soin mettra en valeur toute sa complexité et sa générosité lors de la dégustation, et vous permettra d’apprécier pleinement la signature des Côtes-de-Bourg.