Vins Côtes-de-bourg Château Les Egaux - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Egaux 2017 est une belle expression de l’appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de la Garonne. Ce vin rouge sec est issu principalement de l’assemblage typique des Bordeaux, dominé par le Merlot, complété par des Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse et quelques gels printaniers, donne des vins droits et frais, avec une structure tannique modérée et une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges, de prune et une touche épicée propre à l’appellation. La vinification, traditionnelle en cuves thermorégulées et un élevage partiel en fûts, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur.

La région du Blayais et du Bourgeais possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et bénéficie de sols argilo-calcaires, graves et sables qui apportent aux vins finesse, bouquet fruité, et souplesse. Le climat est tempéré océanique, profitant de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui tempère les excès climatiques et favorise une maturation régulière des raisins. Cette conjonction entre terroir, climat et savoir-faire confère aux Côtes-de-bourg une personnalité affirmée, avec des vins à la fois puissants mais accessibles jeunes.

À table, le Château Les Egaux 2017 accompagnera à merveille une cuisine de terroir généreuse et conviviale. Il s’accordera particulièrement bien avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour des accords régionaux, pensez à un fromage de brebis affine´ ou une lamproie à la bordelaise. Il pourra également surprendre en fin de repas avec une poêlée de cèpes.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de ses tanins souples et de sa belle longueur fruitée, idéale tant pour un plaisir immédiat que pour une garde de quelques années supplémentaires.