Vins Côtes-de-bourg Château Terreau Belair - 2003

Le Château Terreau Belair 2003, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et potentiellement une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est remarquable dans la région, en raison de l’été particulièrement chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une concentration aromatique intense, des tanins ronds et une belle structure. Le terroir du Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et argilo-graveleux qui favorisent la richesse, l’onctuosité et la complexité aromatique des vins. La vinification au château privilégie l’extraction de la couleur et des arômes sans excès de puissance, pour préserver l’élégance du fruit.

Le Côtes-de-Bourg est une appellation historique du Bordelais, souvent surnommée la “petite Suisse girondine” pour ses coteaux vallonnés et ses paysages verdoyants. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignobles profitent d’un ensoleillement généreux et de brises venant de l’estuaire, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent au vin une belle minéralité et une aptitude certaine au vieillissement. La région possède une tradition viticole séculaire et se distingue par ses cuvées accessibles et gourmandes aux prix très raisonnables pour Bordeaux.

Ce vin rouge charnu et généreux sera idéalement accompagné d’une entrecôte grillée à la bordelaise, de magret de canard, ou de côtes d’agneau au thym. Les saveurs puissantes du Château Terreau Belair se marieront également à des plats régionaux tels que le confit de canard ou le boudin noir aux pommes. Il révèlera aussi tout son potentiel avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de Savoie.

Pour la dégustation, je recommande de carafer ce 2003 au moins une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes tertiaires issus de l’évolution en bouteille. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique : fruits noirs confiturés, notes de cuir, tabac blond et épices douces. Bonne dégustation !