Vins Côtes-de-bourg Château Bouquey - 2001

Avis Viniou

Le Château Bouquey 2001, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu du Blayais et du Bourgeais, deux sous-régions situées sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée s’élabore à partir de cépages traditionnels bordelais, en particulier le Merlot, largement dominant dans l’aire d’appellation, généralement soutenu par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2001, marqué par une maturité classique et un bel équilibre climatique, a permis d’obtenir des vins élégants, structurés et prêts à révéler toute leur complexité après plus de vingt ans d’évolution. Sur ce terroir argilo-calcaire et graveleux, la vigne s’épanouit, donnant des raisins concentrés qui, après une vinification traditionnelle bordelaise et un élevage en barriques ou cuves, offrent un rouge profond, aux arômes évolués de fruits noirs, sous-bois, cuir et épices douces.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend au nord-ouest de Bordeaux, sur des coteaux surplombant l’estuaire. Ce terroir se distingue par l’influence bénéfique de la Gironde, qui tempère le climat océanique, protège la vigne des gelées et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols sont riches, mêlant argile, calcaire, limon et graves rouges, ce qui confère au vin une jolie structure tannique et une bonne aptitude au vieillissement. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins de caractère, authentiques et racés.

Pour accompagner ce Château Bouquey 2001 à maturité, privilégiez des plats à la texture fondante pour flatter ses tanins arrondis par le temps. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore une joue de bœuf à la bordelaise, seraient des alliés parfaits. Pensez aussi à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou un plateau de fromages affinés à croûte fleurie et pâte persillée.

Avant la dégustation, ouvrez et carafiez le vin une à deux heures à l’avance pour libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de son bouquet complexe et de sa bouche harmonieusement évoluée. Ce vin est aujourd’hui à son apogée et promet un moment de dégustation raffiné et gourmand.