Vins Côtes-de-bourg Château La Frière - 2019

Le Château La Frière 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vignoble, souvent surnommé « la petite Suisse girondine » en raison de ses coteaux vallonnés, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire riche, propice à l’épanouissement des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, avec des conditions météorologiques équilibrées offrant des vins concentrés, dotés de fraîcheur et d’une belle maturité du fruit. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais, vise à préserver la pureté du fruit tout en structurant le vin grâce à un élevage en cuve ou barrique, selon les choix du Château.

La région des Côtes-de-Bourg se distingue par son histoire viticole ancienne, ancrée depuis l’époque romaine, et par son climat océanique tempéré, qui assure des cycles de maturation lents et réguliers. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaire et parfois de graves rouges, confèrent aux vins une belle diversité d’expression. La proximité de l’estuaire rend le microclimat légèrement plus doux, permettant au Merlot d’acquérir une rondeur soyeuse et des arômes de fruits noirs mûrs, typiques de l’appellation.

Pour sublimer un Château La Frière 2019, il conviendra de le marier avec des plats de caractère, à la texture tendre et aux saveurs généreuses. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes mettront parfaitement en valeur la structure et le fruité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, ainsi que des plats régionaux tels qu’un gratin de pommes de terre à la bordelaise, seront également d’excellents partenaires.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de laisser le vin s’oxygéner et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa richesse en bouche, ses tanins fondus et sa finale élégamment fruitée.