Vins Côtes-de-bourg Château Grimon - Cuvée Prestige - 2015

Le Château Grimon Cuvée Prestige 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec remarquable du Bordelais. La cuvée privilégie généralement un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, des cépages typiques de la rive droite. Ce millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, exprime toute la générosité du terroir : des notes intenses de fruits noirs mûrs, telles que la mûre et la prune, se mêlent à des nuances de réglisse, de cacao et de bois doux, apportées par un élevage soigné souvent en fûts de chêne. En bouche, la texture se révèle ample, les tanins sont fondus mais encore présents, gage d’un potentiel de garde appréciable.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'une situation privilégiée sur la rive droite de la Gironde, avec des coteaux argilo-calcaires et graveleux propices à la culture du Merlot, qui trouve ici vigueur et souplesse. Le climat tempéré, adouci par la proximité des eaux, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que cette petite région, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins, s'affirme aujourd’hui par son authenticité et l’excellent rapport qualité-prix de ses vins. Historiquement, le vignoble du Blayais et Bourgeais affiche une tradition viticole ancienne, souvent prisée pour la robustesse et la complexité de ses cuvées.

Ce vin rouge généreux s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti, sauront également mettre en valeur la finesse aromatique et la structure du vin. Un plateau de fromages affinés — brebis, tomme ou Comté — complétera idéalement cette expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Château Grimon Cuvée Prestige 2015, je vous recommande une température de service de 16-18°C. Afin de favoriser une belle expression aromatique, il sera judicieux de carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra aux arômes complexes et aux tanins de s’épanouir avec élégance.