Vins Côtes-de-bourg Château Gardut Haut-Cluzeau - Le Trait d'union - 2020

Le Château Gardut Haut-Cluzeau 2020, Cuvée Le Trait d’union, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est typique de la région bordelaise, où l’assemblage est roi. La cuvée Le Trait d’union met probablement à l’honneur le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être de Malbec, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2020 s’est révélé généreux et équilibré à Bordeaux, offrant des vins à la belle matière, soutenue par une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle de ce cru vise à préserver la pureté du fruit, avec une extraction douce qui révèle une palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, la prune et la groseille, enrichie de subtiles notes boisées et épicées au fil de l’élevage, probablement en barriques.

La région du Blayais et du Bourgeais, à l’extrémité nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences de l’estuaire, favorisant la douceur et une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont particulièrement propices à la culture du Merlot, apportant richesse et rondeur aux vins. L’histoire viticole de la Côtes-de-Bourg, l’une des plus anciennes du Bordelais, confère aux crus de la région une typicité reconnue : des vins charnus, structurés sans excès de lourdeur, à la fois charmeurs et aptes au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac, un confit de canard ou un civet de lapin à la bordelaise sublimeront ses tanins souples et sa générosité aromatique. Côté fromages, choisissez un comté affiné ou des fromages à pâte molle pour équilibrer la puissance du vin.

La dégustation optimale se fera après un léger carafage, afin de libérer ses arômes les plus complexes. Servez le Château Gardut Haut-Cluzeau 2020 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et son bouquet élégant. Ce vin pourra encore gagner en finesse après quelques années de garde.