Vins Côtes-de-bourg Manoir du Gravoux - L'Esprit - 2016

Le Manoir du Gravoux, Cuvée L’Esprit 2016, exprime avec fierté le savoir-faire des Côtes-de-Bourg. Issu de la région du Blayais et du Bourgeais, ce rouge sec assemble les cépages traditionnels de Bordeaux, généralement centrés autour du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre exceptionnel, conjuguant maturité du fruit, fraîcheur et tanins fondus, grâce à une année propice, marquée par un été sec suivi de pluies justes avant les vendanges. La vinification, attentive à préserver la typicité du terroir, met en avant une extraction maîtrisée, soulignant la structure sans jamais sacrifier l’élégance.

La région des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, face à Margaux. Ici, le climat océanique tempéré, tempéré par l’estuaire, offre des conditions idéales à la vigne : hivers doux, étés ensoleillés et pluies modérées. Les sols argilo-calcaires et graveleux impriment une belle minéralité aux vins, tandis que l’histoire du vignoble, cultivé depuis l’Antiquité, forge une vraie personnalité, plus charnue et accessible que certains grands crus voisins, mais sans jamais renier sa capacité de garde.

La Cuvée L’Esprit 2016 se mariera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. On pense naturellement à un magret de canard rôti aux figues, une entrecôte aux échalotes, ou, pour rester dans la tradition régionale, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les viandes en sauce, tel un bœuf aux carottes, ou un parmentier de confit de canard, exalteront la profondeur fruitée et la charpente du vin. À maturité, il accompagnera également volontiers un plateau de fromages affinés, comme un vieux Comté ou une Tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la complexité aromatique issue de son vieillissement. Ce sera ainsi l’assurance de savourer pleinement la générosité et l’équilibre qui font la renommée des Côtes-de-Bourg.