Vins Côtes-de-bourg Domaine Leudonat - 1982

Le Domaine Leudonat 1982, Côtes-de-bourg AOC, incarne la typicité des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Élaboré essentiellement à partir de Merlot, avec souvent une proportion de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce vin est issu d’un millésime d’exception à Bordeaux, réputé pour sa concentration, son équilibre et son aptitude remarquable au vieillissement. Porté par une vinification traditionnelle, le vin bénéficie d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui lui confère une belle complexité aromatique : des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de fruits noirs confiturés et de tabac dominent, enrichies de touches épicées et truffées propres aux grandes années arrivées à parfaite maturité.

Le vignoble de Côtes-de-bourg s’étend sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc. Il profite d’une exposition optimale et d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la rivière, qui limite les risques de gelées printanières et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, offrent un terroir propice au Merlot, qui s’y exprime avec sensualité, produisant des vins à la structure souple mais puissante, à la fois ronds et veloutés. La région, reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, reste attachée à une tradition familiale où l’on cherche à marier authenticité et élégance.

Ce vin mature, à la robe tuilée profonde, s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés à base de viandes rouges rôties ou mijotées, comme une entrecôte bordelaise sauce échalote, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. On pourra également le servir avec un agneau de Pauillac, dont la tendreté répondra aux tanins fondus du vin, ou encore avec des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce cru de plus de quarante ans, veillez à le servir à une température idéale de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre à ses arômes subtils d’évoluer après un léger passage en carafe, si le dépôt le justifie, afin d’en révéler toute la profondeur et la noblesse acquise au fil du temps en cave.