Vins Côtes-de-bourg Château Les Alibastons - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Alibastons 2020 est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs bien mûrs, complétés par des notes délicates d’épices douces et de légers accents boisés, souvent issus d’un élevage en fûts de chêne partiel. La bouche est charnue, dotée de tanins souples et d’une belle fraîcheur, caractéristiques d’un millésime équilibré et propice au plaisir immédiat tout en présentant un potentiel de garde.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une structure tannique harmonieuse et une belle intensité aromatique. Ce terroir, historiquement reconnu depuis l’époque romaine, a toujours su valoriser l’expression authentique de ses cépages, en particulier le Merlot qui y exprime toute sa rondeur et sa générosité. La proximité de la Gironde tempère les fortes variations climatiques, assurant des conditions de culture optimales.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s’accommodera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un gigot d’agneau ou même un magret de canard. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées légèrement affinées comme un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais promet déjà de beaux moments de partage autour d’un bon repas.