Vins Côtes-de-bourg Château Pouchaud Larquey - 1999

Le Château Pouchaud Larquey 1999, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec qui incarne fidèlement l’esprit du terroir du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, met généralement en avant le Merlot, complété par des touches de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 1999, marqué par un été relativement équilibré, offre des vins souples, patinés par le temps, dévoilant une belle robe aux reflets tuilés, des arômes évolués de cuir, de sous-bois et de prune, ainsi que des tanins fondus et une bouche harmonieuse. La vinification classique en cuves puis l’élevage en fûts de chêne confèrent au vin structure et élégance, tout en laissant s’exprimer la singularité du millésime.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation régulière du raisin. Le sol argilo-calcaire, parfois graveleux, enrichi en fer (« crasse de fer »), apporte aux vins complexité et minéralité. Ce terroir, déjà reconnu à l’époque romaine, offre aux vins une typicité fruitée et généreuse, mêlée à une belle aptitude au vieillissement, comme en témoigne cette cuvée de 1999.

Le Château Pouchaud Larquey 1999 se déguste idéalement avec une cuisine de terroir. Accompagnez-le d’une entrecôte grillée aux sarments, d’un magret de canard ou d’un cassoulet, mais aussi de plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, flatteront aussi sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour exprimer toute sa finesse et sa complexité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir, il révélera pleinement la richesse de ses arômes tertiaires et offrira une dégustation savoureuse et élégante.