Vins Côtes-de-bourg Salon Marlyne et François Desloges - Confidence - 2020

Le Salon Marlyne et François Desloges, cuvée Confidence 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, située sur la rive droite de la Gironde, non loin de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec, ce vin se distingue par une robe profonde et brillante. L’année 2020, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins gourmands et expressifs. La vinification, généralement menée en cuves inox ou béton, met en valeur à la fois le fruit croquant du Merlot et la structure élégante des Cabernets, tandis qu’un élevage soigné apporte rondeur et complexité sans masquer le fruit.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent fraîcheur et finesse aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre des vins rouges de la région. Les Côtes-de-bourg possèdent une histoire viticole ancienne, où l’on retrouve les premières traces de vignes dès l’époque romaine. Aujourd’hui, la région est réputée pour ses vins rouges charnus, expressifs, mais toujours accessibles et d’un excellent rapport plaisir-prix.

La cuvée Confidence 2020 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme des Pyrénées, sauront également mettre en valeur la structure et la gourmandise du vin.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour aérer ses arômes. Il pourra se garder en cave quelques années afin de développer des notes tertiaires élégantes, mais s’offre d’ores et déjà avec générosité et équilibre.