Le Château Vieux Puit 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi d’une arrière-saison particulièrement clémente, permettant aux raisins de parvenir à une maturité idéale. Au chai, les vinifications sont soignées, avec des extractions douces pour préserver le fruit et fournir une structure tannique équilibrée, caractéristique des meilleurs crus de l’appellation.
La région des Côtes-de-Bourg est reconnue pour ses paysages vallonnés dominant l’estuaire de la Gironde et ses sols variés, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaire. Ce terroir offre d’excellentes conditions pour le Merlot, qui exprime ici toute sa rondeur, sa générosité et ses notes fruitées intenses. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’Empire romain, ce qui fait de cette zone l’une des plus anciennes du vignoble bordelais. Grâce à la combinaison d’un climat océanique tempéré et de sols bien drainés, les vins de la région sont fameux pour leur rapport qualité-prix et leur potentiel de garde intéressant.
Pour sublimer le Château Vieux Puit 2016, privilégiez des mets savoureux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé aux cèpes. Les cuisines de terroir, comme une lamproie à la bordelaise ou un rôti d’agneau, se marieront également très bien avec la structure et les arômes du vin. Pour un accord végétarien, une poêlée de légumes grillés au thym et aux champignons relèvera sa palette aromatique.
Je vous recommande de placer ce vin en carafe au minimum une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C pour lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité, sa rondeur et la fraîcheur de son fruit. Ce vin pourra encore évoluer positivement en cave pendant plusieurs années.
