Château Laurensanne 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Majoritairement composé de merlot, souvent assemblé à du cabernet sauvignon voire du malbec selon les usages locaux, ce vin exprime la typicité de son terroir avec une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées et une structure souple, tout en affichant un potentiel de garde intéressant pour un millésime comme 2018, caractérisé par sa générosité et sa maturité. La vinification privilégie le respect du fruit, avec des macérations soigneusement maîtrisées et un élevage en cuves ou sous bois selon les châteaux, afin d’apporter équilibre et complexité sans dominer la fraîcheur naturelle du vin.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un environnement unique au sein du Bordelais : le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui surplombent l’estuaire, conférant aux raisins une excellente maturité et de la profondeur. Le climat, à la fois océanique et tempéré, favorise des conditions de maturation idéales. Cette région viticole possède une histoire riche, avec une tradition vigneronne qui remonte à l’époque gallo-romaine, valorisant aujourd'hui un style de vin accessible, généreux et authentique.
Issu de ce terroir, le Château Laurensanne 2018 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac révèleront également toute la gourmandise du vin. Pour une association plus rustique, un plateau de fromages à pâte pressée, type tomme ou cantal, saura également faire ressortir sa fraîcheur fruitée et sa souplesse tannique.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques.
