Vins Côtes-de-bourg Château Galau - Remparts - 2022

Le Château Galau, Cuvée Remparts 2022, est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, fréquemment accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, qui confèrent au vin structure, souplesse et intensité aromatique. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du raisin, traduite ici par des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise burlat, de mûre et parfois d’une pointe d’épices douces et de vanille, au gré de l’élevage. La bouche reste ample, ronde, avec une belle fraîcheur et des tanins déjà élégants, typiques des vins de cette appellation.

Les Côtes-de-Bourg tirent leur caractère d’un terroir varié composé d’argiles, de graves et parfois d’argilo-calcaires, qui permet une belle diversité d’expression. La région profite d’un climat tempéré océanique qui préserve la fraîcheur des raisins tout en assurant leur maturité ; le secteur jouit également d’une exposition sud/sud-ouest et de coteaux surplombant l’estuaire, offrant de superbes conditions pour la viticulture. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais figurent parmi les plus anciens terroirs bordelais, déjà réputés à l’époque gallo-romaine pour la qualité de leur production.

Ce type de vin, charnu et fruité, s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour explorer les accords régionaux, n’hésitez pas à le marier à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard, accompagnés de cèpes sautés. Il accompagnera harmonieusement les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou un comté fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2022 peut déjà procurer beaucoup de plaisir sur sa jeunesse, mais peut également être conservé encore 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.