Vins Côtes-de-bourg La Bastane - Préface - 2019

La Cuvée Préface 2019 du Château La Bastane s’exprime pleinement parmi les vins rouges du Côtes-de-Bourg, une appellation reconnue pour son authenticité et ses rapports qualité-prix. Issu d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot à des proportions variables de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec, ce millésime 2019 témoigne d’une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire souvent enrichi de graves rouges favorise une expression intense du fruit et une structure élégante. La vinification, généralement classique en cuves inox avec un élevage partiel en barriques, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une subtile complexité boisée.

Le Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc, profitant d’un microclimat doux tempéré par la proximité de l’estuaire et protégé des vents atlantiques. Ce secteur bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec des parcelles souvent morcelées sur des coteaux bien exposés et des sols variés, entre argiles, calcaires et graves rouges. Ces caractéristiques confèrent aux vins une richesse tannique maîtrisée, une rondeur agréable et un joli potentiel de garde, particulièrement sur les millésimes réussis comme 2019, qui se traduit par une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et parfois une touche florale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne, des magrets de canard grillés ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, l’agneau de Pauillac, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également d’excellents alliés. Un plat en sauce type civet, ou encore des champignons poêlés viendront souligner la profondeur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après aération ou carafage d’une demi-heure pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est consommé jeune. Ce vin pourra aussi être conservé en cave quelques années encore, gagnant alors en harmonie et en finesse.