Avis Viniou
Le Domaine de la Bouche, avec son millésime 2003, nous offre un CÎtes-de-bourg issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Blayais et du Bourgeais. Bien que la fiche ne détaille pas l'assemblage, il est probable que ce vin rouge soit constitué de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale intense, confÚre souvent aux vins une richesse et une concentration aromatique notable. Le terroir de CÎtes-de-bourg, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Gironde, participe à fabriquer un vin structuré et équilibré. Domaine de la Bouche bénéficie d'une reconnaissance locale pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à une touche innovante, contribuant à forger sa réputation croissante.
Pour sublimer ce 2003, envisagez des accords avec des viandes grillĂ©es ou mijotĂ©es telles qu'un magret de canard ou un bĆuf bourguignon. Les lĂ©gumes rĂŽtis ou les cĂšpes apporteront une belle harmonie de saveurs. Localement, un cassoulet ou une entrecĂŽte Ă la bordelaise accentueront le caractĂšre gĂ©nĂ©reux de ce vin, enrichissant l'expĂ©rience gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce CÎtes-de-bourg, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Pour révéler au mieux ses arÎmes, décantez-le environ une heure avant de servir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, sentez ses arÎmes de fruits mûrs et d'épices, puis en bouche, savourez sa structure tannique et sa persistance. Un vin qui promet une belle expérience sensorielle pour les passionnés.
