Vins Côtes-de-bourg Château Bel Air - Les Hauts de Bel Air - 2015

Avis Viniou

Le Château Bel Air, cuvée Les Hauts de Bel Air 2015, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne et de la Garonne. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce qui lui confère une belle expression aromatique mêlant fruits rouges mûrs, prune et pointe d’épices. Le millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité sur l’ensemble de la région, offrant des vins d’une excellente concentration, équilibrés par une fraîcheur harmonieuse et des tanins soyeux, issus d’une maturité optimale et d’une vinification attentive respectant le fruit.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat favorable, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, participant à l’homogénéité de maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et puissance, mettant en valeur l’identité du terroir dans chaque bouteille. Historiquement, cette appellation détient une tradition viticole ancienne, qui jouit d’une reconnaissance croissante pour la qualité et la régularité de ses vins, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine généreuse. Idéalement, servez-le avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont également à merveille avec la structure et la profondeur de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C, en le carafant 30 minutes à l’avance afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui tout en pouvant évoluer encore quelques années en cave, offrant alors une complexité accrue et des tanins fondus.