Vins Côtes-de-bourg Château Haut Nodoz - 2009

Le Château Haut Nodoz 2009, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, fait la part belle aux cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, qui trouvent ici leur équilibre grâce à la nature argilo-calcaire des sols. Le millésime 2009 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, offrant des vins à la fois généreux, structurés et particulièrement harmonieux. À la dégustation, ce rouge dévoile une robe profonde, rubis aux reflets tuilés, et un nez complexe marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), d’épices douces, de sous-bois et de tabac. En bouche, l’attaque est souple, les tanins bien fondus laissent place à une jolie longueur, avec une trame soyeuse et persistante.

La région viticole des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et bien ventilé, parfait pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, associés à des graves rouges et quelques bancs de limon, donnent aux vins de la région leur caractère à la fois charnu et élégant. Connue depuis l’époque gallo-romaine, cette sous-région a toujours été réputée pour la qualité de ses rouges, appréciés des amateurs à la recherche de belles complexités à des prix encore accessibles.

Pour mettre en valeur ce Château Haut Nodoz 2009, privilégiez des plats mijotés et savoureux comme un agneau de Pauillac rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise avec une sauce aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, offrent également un très bel accord traditionnel. Vous pouvez aussi opter pour des mets locaux comme la lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de révèler toute la finesse de son bouquet. Pensez à le déguster dans des verres à pied assez larges pour profiter pleinement de son évolution aromatique.