Vins Côtes-de-bourg Château La Roche Beaulieu - 2019

Le Château La Roche Beaulieu 2019 provient de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, en Bordeaux. Ce vin rouge sec est typique des assemblages de la région, où le Merlot domine souvent, accompagné selon les propriétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec, apportant structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une grande maturité, avec une belle concentration de fruits mûrs, complétée par une trame tannique élégante. Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, lesquels confèrent au vin une alliance séduisante de rondeur, de souplesse et de fraîcheur. L’élevage traditionnel, en cuves puis en barriques pour une partie de la récolte, contribue à l’équilibre entre expression aromatique, fruits noirs (cassisd, mûre), nuances épicées et boisé discret.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un climat océanique tempéré, ni trop chaud, ni trop sec, qui permet une maturation progressive des raisins, favorisant l’expression du fruit tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Cette région, forte d’une histoire viticole multimillénaire, demeure un secret bien gardé, privilégiant l’authenticité et les vins de plaisir. L’influence de la Dordogne rafraîchit les millésimes les plus solaires, permettant d’élaborer des rouges accessibles jeunes mais aussi aptes à la garde.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest et les plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il sublimera également une pièce de bœuf, des plats de gibier à plume et des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, ouvrez et, si possible, carafez le vin une heure avant service afin d’exprimer tout son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour révéler la structure tannique, la complexité aromatique et la fraîcheur du millésime 2019. Ce vin pourra être conservé en cave encore quelques années pour gagner en harmonie.