Le Château La Grave 2017 « Cuvée Grains fins » blanc se distingue par son expression élégante sur le terroir des Côtes-de-Bourg, une appellation souvent mieux connue pour ses rouges mais qui réserve de belles surprises en blanc. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon ou de la Muscadelle selon les pratiques du domaine. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par le gel en début de saison mais avec une maturation estivale favorable sur les terroirs bien exposés. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température et souvent un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.
Les Côtes-de-Bourg sont situées sur la rive droite de la Gironde, dans un environnement vallonné bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols, riches en argiles et calcaires, apportent du corps et de la vivacité aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, confère au vignoble une identité marquée par l’authenticité et le soin des savoir-faire locaux.
En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, ou encore un ceviche de bar aux agrumes. Pour un détour par la cuisine régionale, il accompagnera à merveille une anguille persillée ou une simple assiette d’asperges du Blayais relevée d’une vinaigrette citronnée. Les fromages à pâte fraîche, comme une faisselle de chèvre, révèlent aussi ses notes fruitées et florales.
Pour savourer toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez le Château La Grave « Cuvée Grains fins » 2017 entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’exprimer pleinement.
