Vins Côtes-de-bourg Château La Jamarde - 2022

Le Château La Jamarde 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec de la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin, comme c’est traditionnel dans l’appellation, est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Malbec. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques très favorables, avec un été ensoleillé qui a permis d’atteindre une excellente maturité des raisins, donnant un vin à la fois structuré, fruité, avec des tanins souples. Le terroir des Côtes-de-Bourg, marqué par des sols argilo-calcaires et parfois graveleux, confère au vin profondeur et belle fraîcheur, complétée de nuances épicées et florales grâce à un élevage traditionnel, souvent en cuves mais parfois avec un passage modéré en barrique selon les châteaux.

La région des Côtes-de-Bourg, surnommée aussi "La petite Suisse girondine" pour ses paysages vallonnés, se situe sur la rive droite de la Dordogne, face au Médoc. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, profitant d’un des plus anciens terroirs du Bordelais. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente des baies, préservant ainsi la fraîcheur et l’acidité naturelle, ce qui explique la longueur en bouche et la finesse de ses rouges. Les vins de cette région se distinguent par leur gourmandise, leur générosité aromatique sur des fruits rouges mûrs, souvent complétés par des notes de réglisse, de poivre doux et parfois de prunelle.

Pour les accords mets-vins, le Château La Jamarde 2022 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau grillées ou un magret de canard aux épices douces. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un rôti de bœuf et de cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux affiné ou un camembert légèrement coulant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue et son fruit, mais un court vieillissement en cave de 2 à 4 ans lui permettra de développer des notes plus complexes et fondues.