Vins Côtes-de-bourg Trois Pistoles

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg Château Trois Pistoles se présente comme un vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Malbec ou le Cabernet Franc. Ce vin non millésimé offre une approche accessible et immédiate, privilégiant le plaisir du fruit à la complexité du vieillissement. La vinification met en avant la fraîcheur et la souplesse, avec un élevage modéré afin de préserver les arômes primaires de fruits rouges, de cassis, de cerise noire ainsi qu'une légère touche épicée et une structure tannique bien intégrée.

La région des Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat particulièrement doux, protégé des excès climatiques par l’estuaire. Les sols sont variés, mêlant marnes argileuses, graves et parfois limons sablonneux, ce qui confère aux vins une belle rondeur, une certaine puissance et une acidité équilibrée. L’appellation possède une histoire viticole ancienne, avec des traditions bien ancrées et une réputation de produire des vins rouges généreux, séduisants et accessibles dès leur jeunesse, tout en offrant un bon potentiel de garde pour les meilleurs.

Ce vin rouge sec du Château Trois Pistoles se mariera parfaitement avec des viandes grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau au thym. Il s’accorde également avec la cuisine régionale, telle que la lamproie à la bordelaise, ou des plats plus simples comme une assiette de charcuterie, un pâté de campagne ou des fromages à pâte pressée, type Cantal ou Saint-Nectaire.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-de-Bourg à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler tout son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche. N’hésitez pas à le carafer s’il présente de la jeunesse ou s’il vous paraît un peu fermé.