Le Château Nodoz 2017, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais, rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de caractère, puisée majoritairement dans des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi des épisodes de gel, a donné des vins concentrés, à la matière dense, tout en restant sur la fraîcheur. Le terroir des Côtes-de-Bourg, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins profondeur, structure et une certaine minéralité, tandis que l’élevage, probablement en barriques pour cette cuvée, vient affiner les tanins et complexifier le bouquet aromatique.
La région des Côtes-de-Bourg est méconnue mais pleine de charme, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et d’une importante diversité géologique qui offre une belle palette d’expressions aux vins. Historiquement, cette zone approvisionnait déjà Bordeaux au XVIIIe siècle, avec des vins réputés pour leur richesse et leur aptitude au vieillissement. Le climat tempéré, les étés chauds et les sols variés permettent ici des maturités optimales, donnant naissance à des rouges généreux, gourmands, assez accessibles jeunes, mais capables de bien évoluer.
Pour accompagner ce Château Nodoz 2017, les viandes rouges sont à privilégier, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, ou encore des poêlées de cèpes, sublimeront ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier toute sa palette aromatique et la rondeur de ses tanins, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes à une heure si possible. Cette légère aération permettra d’ouvrir son bouquet et d’affiner sa bouche, pour une dégustation optimale.
