Vins Côtes-de-bourg Château Les Majouans - 1997

Le Château Les Majouans 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime, aujourd’hui arrivé à maturité, est probablement dominé par le Merlot, cépage roi de cette appellation, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Malbec. Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie d’une grande variété de sols, mélangeant argiles, sables et graves, ce qui confère au vin une structure charnue et une palette aromatique riche. L’élevage en barriques, fréquent dans la région, permet d’apporter finesse et complexité supplémentaire, soulignant les notes tertiaires obtenues après plus de vingt-cinq ans de vieillissement.

Les Côtes-de-Bourg profitent d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège les vignes des extrêmes thermiques et favorise la maturité optimale des raisins. La richesse du sol et une histoire viticole ancienne, solidement ancrée dans la tradition bordelaise, apportent profondeur et authenticité aux vins, souvent considérés comme de véritables découvertes pour les amateurs de crus confidentiels.

Le Château Les Majouans 1997, aujourd’hui pleinement évolué, offre des arômes fondus de fruits noirs compotés, des notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques des vieux Bordeaux. Pour accompagner ce vin élégant et subtilement tannique, privilégiez des mets classiques comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise à l’échalote ou un gibier à plumes accompagné de champignons. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard mettront également en valeur la complexité et la finesse du vin.

Avant de le servir, il est recommandé de déboucher la bouteille une heure à l’avance et de la carafrer délicatement pour oxygéner le vin sans hâter sa fragilité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la subtilité de ce cru d’exception.