Vins Côtes-de-bourg Château German - La Chapelle - 2013

Le Château German Cuvée La Chapelle 2013, issu de l'appellation Côtes-de-bourg, se présente comme un vin rouge sec représentatif du Blayais et du Bourgeais. Ce vin d’assemblage puise dans la richesse des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. L’année 2013 a été marquée par des conditions climatiques complexes, avec une maturation parfois tardive, donnant des vins à la structure moyennement corsée, frais et équilibrés. La vinification traditionnelle, respectant le fruit, met en avant un élevage permettant de préserver une trame tanique fine, tout en favorisant l’expression du terroir argilo-calcaire caractéristique.

Les Côtes-de-bourg, à la confluence de la Dordogne et de la Garonne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins rouges souples et aromatiques. Les sols variés, dominés par l’argile, le calcaire et par endroits de la grave, impriment leur caractère au vin, lui apportant à la fois puissance et fraîcheur. Cette région, surnommée la « petite Suisse girondine », est célèbre pour la qualité de ses rouges fruités et accessibles, mais dotés d’un joli potentiel de garde. Forte d’une histoire viticole ancienne, elle produit des vins authentiques, mettant en avant la typicité bordelaise hors des grandes appellations.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard ou des fromages affinés comme le vieux Cantal. Il révèlera également toute sa subtilité sur une cuisine de terroir, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Pour des plats plus simples, essayez-le sur une assiette de charcuteries ou un gratin de légumes d'automne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la finesse de sa structure.