Vins Côtes-de-bourg Château La Grave - Nectar Vieilles Vignes - 2015

Le Château La Grave 2015, Cuvée Nectar Vieilles Vignes, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec élaboré au cœur du Bordelais, dans le sous-région du Blayais et Bourgeais. Ce vin tire sa richesse d’un assemblage typique du bordelais, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les vignes âgées confèrent à cette cuvée une concentration aromatique particulière, traduisant à la fois profondeur et subtilité. Le millésime 2015, réputé exceptionnel à Bordeaux, apporte des notes expressives de fruits noirs mûrs, de pruneau et de cerise, rehaussées d’arômes épicés et d’une discrète touche boisée due à un élevage maîtrisé en barriques. La texture en bouche est veloutée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur finale, signature des meilleures parcelles du Château La Grave.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des graves et parfois à du calcaire, conférant complexité et structure à ces vins rouges. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, se distingue par une production souvent confidentielle mais reconnue pour son excellent rapport qualité-prix. Les vignobles, implantés sur des coteaux surplombant l’estuaire, profitent d’une exposition idéale qui favorise l’expression généreuse du fruit.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une lamproie à la bordelaise. Il excelle également avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal, le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une alliance plus régionale, servez-le accompagné d’un agneau de Pauillac ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier au mieux l’équilibre et la longueur en bouche de ce beau millésime.