Vins Côtes-de-bourg Château L'Ebraude - 2006

Avis Viniou

Le Château L'Ebraude 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, une des perles discrètes de la région bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois à de petites quantités de Malbec, ce millésime reflète la typicité du terroir des Côtes-de-Bourg. Le 2006, marqué par une météo contrastée, a permis la maturation équilibrée des raisins offrant au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois typique de l’évolution en bouteille après quelques années. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en fûts de chêne apportent une structure soyeuse et une belle complexité, avec des tanins fondus qui révèlent toute la rondeur du Merlot.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les vents venant de l’Atlantique adoucissent les écarts de température, tandis que les sols, riches en argiles, graves et calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne. Ce terroir, parfois surnommé "Petite Suisse girondine" en raison de ses coteaux ondulés, a une longue histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine, et produit des vins authentiques, à la fois généreux et élégants.

Ce Côtes-de-Bourg 2006 se mariera parfaitement avec une cuisine du terroir. Essayez-le avec une entrecôte à la Bordelaise, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait grillé. Il accompagne aussi à merveille des camemberts, bries crémeux ou fromages affinés, ainsi que des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’oxygéner. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et la douceur de ses tanins. C’est un vin parfait pour les amateurs de Bordeaux à la recherche de caractère et d’authenticité.